Tuesday, 10 Dec 2019
Tag: اليابان

صناعة الحلوى اليابانية في فوشيمي.. ٢٣٠ عاماً

خضت تجربة صناعة الحلوى اليابانية في منطقة فوشيمي في كيوتو الأسبوع الماضي، محل الحلوى اليابانية “سوروقا” يمارس المهنة منذ ٢٣٠ عام و صانع الحلوى الأستاذ تاكاهيرو ياماموتو الذي قام بتدريبنا يعد المالك للجيل الحادي عشر. بما أنه فصل الربيع فالحلوى ستأخذ أشكال زهور الربيع التي تتفتح في هذا الموسم من كل عام.. “الساكورا” و “نانوهانا” بدايةً […]

أزهار المشمش تفتتح ربيع كيوتو

الربيع، فصل تتفتح فيه الأزهار و تستفيق الكائنات من سباتها الشتوي.. فصل يترقبه الكثيرون في كل عام بعد برد الشتاء القارس، و ما الربيع في اليابان من دون أشجار الكرز (الساكورا) الوردية ؟ في الواقع رحلتي اليوم تحمل الإجابة… فقبل أن تزهر أشجار الساكورا هناك من يبذل جهداً أكبر ليزهر في الأيام البارده الأولى للربيع ليعلن بداية […]

تجربة صناعة كعك الأرز الياباني

زُرٍع في يونيو، و حُصِد في أغسطس ثم حان وقت تناوله في شهر أكتوبر المنصرم كانت تلك حبوب القمح التي زرعها الأطفال و الكبار من مختلف الأرجاء كتجربة زراعة الأرز الذي يقدم على مائدة الطعام كل يوم.. في شهر أكتوبر و بعد أن أدركت أهمية كل ذرة قمح تزرع و جهود المزارعين الذين يحملونها للأسواق. […]